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蛋糕做法培训|烘趣蛋糕学校教你巧克力慕斯蛋糕的做法

2021-01-06 09:38:4956人浏览

烘趣蛋糕学校教你巧克力慕斯蛋糕的做法。制作可可口味的海绵蛋糕是一项较难的烘焙技术,因为可可的油脂材料会让蛋清气泡消失,所以...

蛋糕培训学校告诉你花卉蛋糕有哪些分类

2021-01-05 09:46:06170人浏览

1、按装饰材料的不同 分为拉糖花、糖膏花、巧克力花、鲜奶油花等 2、花卉从造型上 分为半立体与立体两种花型 半立体花型: 是将花卉做...

蛋糕裱花培训,教你蛋糕裱花给花瓣上色的方法

2021-01-04 09:42:4157人浏览

蛋糕裱花给花瓣上色常用的有两种方法: 1、调色 即将使用色素直接倒入鲜奶油内调和均匀后装在裱花袋内。根据花瓣着色的面积不同可分...

初学者学裱花蛋糕制作花卉的两种手法分析

2021-01-02 09:36:27103人浏览

初学者在学习制作花卉时,最重要的是掌握绕与拔的手法,并运用这两种手法进行演变。先要根据花瓣的生长规律来控制花嘴的角度,通过...

蛋糕技术培训,全蛋打发法海绵蛋糕面糊的制作方法

2020-12-26 10:03:30125人浏览

一、加入低筋面粉 (1)将过筛后的低筋面粉全部倒入钵盆内。要制作可可亚等其他风味,还需加入另外粉类时,先将粉类混合后再一起加入...

做蛋糕用什么面粉?为什么做蛋糕要用低筋面粉?

2020-12-21 09:38:48188人浏览

做蛋糕用什么面粉?为什么做蛋糕要用低筋面粉?使用不同筋性的面粉,会使糕点产生不同膨胀度及硬度。比如制作海绵蛋糕,使用低筋面粉,...