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瑞士海绵蛋糕卷的简单做法步骤
发布时间:2020-11-07 09:58  | 作者: 烘趣  | 来源: 烘趣蛋糕培训学校
瑞士卷是海绵蛋糕(sponge cake)的一种。在烤炉中将材料烤成薄薄的蛋糕,加上了果酱和奶油(混糖奶油,牛奶蛋糊奶油等),和切碎了的果肉,卷成卷状。另外可以加上混和的可可粉和咖啡粉,形成松软的海绵质感的卷蛋糕。以下分享瑞士海绵蛋糕卷的简单做法步骤:

瑞士海绵蛋糕卷的简单做法步骤

准备材料:
全蛋500克、细砂糖200克、盐5克、低筋粉200克、蛋糕油30克、奶水50克、色拉油100克

瑞士海绵蛋糕卷的简单做法步骤:
1、全蛋、细砂糖、盐一起加入搅拌缸,慢速搅拌至糖溶化。
2、加入过筛的低筋粉
3、慢速拌匀后快速搅拌5分钟
4、加入蛋糕油,快速拌至膨发
5、慢速加入奶水(袋装牛奶或用奶粉调成的奶粉溶液)和色拉油
6、拌至均匀后装入垫好的油纸的烤盘抹平,上火200℃、下火170℃,烤约15分钟,出炉后迅速将蛋糕移出
7、冷切后切开
8、卷成长卷
9、切开或进行装饰