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瑞士海绵蛋糕卷的简单做法步骤

发布时间：2020-11-07 09:58 | 作者：烘趣 | 来源：烘趣蛋糕培训学校

瑞士卷是海绵蛋糕（sponge cake）的一种。在烤炉中将材料烤成薄薄的蛋糕，加上了果酱和奶油（混糖奶油，牛奶蛋糊奶油等），和切碎了的果肉，卷成卷状。另外可以加上混和的可可粉和咖啡粉，形成松软的海绵质感的卷蛋糕。以下分享瑞士海绵蛋糕卷的简单做法步骤：

准备材料：
全蛋500克、细砂糖200克、盐5克、低筋粉200克、蛋糕油30克、奶水50克、色拉油100克

瑞士海绵蛋糕卷的简单做法步骤：
1、全蛋、细砂糖、盐一起加入搅拌缸，慢速搅拌至糖溶化。
2、加入过筛的低筋粉
3、慢速拌匀后快速搅拌5分钟
4、加入蛋糕油，快速拌至膨发
5、慢速加入奶水（袋装牛奶或用奶粉调成的奶粉溶液）和色拉油
6、拌至均匀后装入垫好的油纸的烤盘抹平，上火200℃、下火170℃，烤约15分钟，出炉后迅速将蛋糕移出
7、冷切后切开
8、卷成长卷
9、切开或进行装饰