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蛋糕裱花培训|制作蛋糕花卉常用的几种手法及要点
发布时间:2020-09-26 10:20  | 作者: 烘趣  | 来源: 烘趣蛋糕培训学校
制作蛋糕花卉常用的几种手法及要点。在日常生活中,我们常常看见许多鲜花,花形千姿百态,为了便于学习,我们把这些花形找到共同点、分类记忆,其实这些花无非就是由原叶与长叶两种花瓣组合而成的对称式花卉。
我们可通过两种手法来表现这两种叶形,学会了这两种手法就可以做出上百种花卉:


制作蛋糕花卉

1、绕的手法:
绕分为直绕、抖绕两种手法。选用较宽扁的花嘴来制作绕的花卉。
(1)直绕就是手腕做曲线运动(由下向上再向下),直接绕挤成宽形花瓣。
(2)都绕就是手腕边做上下均匀地挤(或前后挤)、边做绕的路径,做出宽形花瓣。


制作蛋糕花卉

2、拨的手法:
拨分为直拨、弯拨、抖拨三种手法。选用较细的圆形及扁状花嘴来制作拨的花卉。
(1)直拨:直拨挤拨,形成长形花瓣。
(2)弯拨:直接挤拨收尾时,花嘴的曲线运动结束,形成自然弯曲形的长瓣。
(3)抖拨:就是上下均匀地挤拨形成的长瓣。