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蛋糕卷烘烤完成后一定要做哪些事

2021-01-19 09:55:06149人浏览

蛋糕卷烘烤后,该做的事:1、确认蛋糕体是否烤熟,除以表面的上色程度判断外,另外的方式是:(1)以小尖刀插入面糊中检视,确认是否...

新手学做蛋糕一定要知道蛋糕卷烘烤时应该做哪些事情?

2021-01-18 09:36:1297人浏览

新手学做蛋糕一定要知道蛋糕卷烘烤时应该做哪些事情:平盘式的蛋糕体,厚度小,成品可在短时间内烘烤完成,掌握以下烘烤技巧,才能...

怎么捲蛋糕卷?蛋糕卷外捲法步骤分析

2021-01-16 09:49:12147人浏览

蛋糕卷外捲法是将上色的蛋糕表面捲在外层。基本条件:蛋糕体的表皮需完整,不能破损。怎么捲蛋糕卷?蛋糕卷外捲法步骤分析...

新手学做蛋糕打发鲜奶油的常见问题

2021-01-15 09:52:4682人浏览

打发鲜奶油为什么要隔冰? 因高速搅打时产生热量,造成鲜奶油不光滑。没有冷切的打发鲜奶油,色泽偏黄,看起来粗糙松散,而且难以打...

学做蛋糕培训|蔓越莓蛋糕卷的做法

2021-01-14 09:40:20153人浏览

学做蛋糕培训|蔓越莓蛋糕卷的做法。蔓越莓乾分别应用在蛋糕体与嘉兴馅中,品尝时的酸甜滋味让人回味无穷,特别以慕斯临的浓醇与杏仁...

蛋糕卷怎么卷?蛋糕卷内捲法步骤分析

2021-01-13 09:50:1156人浏览

蛋糕卷内捲法,就是将上色的蛋糕表面捲在内层。 基本条件:蛋糕体的底部上色不会过深,蛋糕纸撕掉后,色泽一致。 蛋糕卷怎么卷?蛋糕...