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新手学做蛋糕一定要了解的烘焙基础小知识
2021-06-05 13:57:00131人浏览
1、为什么做蛋糕要使用低筋面粉呢？ 使用不同筋性的面粉，会使糕点产生不同的膨胀度及硬度。比如制作海绵蛋糕，使用低筋面粉，做出的...
新手学做蛋糕烘焙必须要掌握的小技巧
2021-03-31 10:23:30176人浏览
蛋糕的烘焙是一门艺术，更是一门技术，不同的人在不同的环境里做出来的蛋糕都是可能不同的。对于广大普通人员尤其是蛋糕面包制作的...
如何分离蛋黄和蛋白?需要注意哪些事项?
2021-03-22 10:15:5483人浏览
分离蛋黄和蛋白时，先在碗边轻磕蛋壳，将其磕成两半，然后在两半蛋壳之间，很快地把完整的蛋黄倒来倒去，使蛋白流到碗里。也可以使...
做蛋糕面粉使用前为什么要提前过筛?如何过筛处理?
2021-03-18 10:58:4084人浏览
面粉等粉类使用前为什么要提前过筛？将粉类过筛是西点蛋糕制作时很有必要且最基本的步骤之一。使用前将粉类提前过筛，可以让粉类粒...
蛋糕的简单做法|原味鲜奶油蛋糕卷的做法
2021-03-17 14:48:2778人浏览
材料： 分蛋式海绵蛋糕： 无盐奶油40克、蛋黄100克（约5个）、细砂糖20克、蛋白160克（约4个）、细砂糖75克、低筋面粉55克 夹心馅（打发鲜...
西点蛋糕简易奶油霜怎么做?简易奶油霜的做法
2021-03-16 10:32:5078人浏览
将口感佳的天然无盐奶油加适量的糖粉调味，再以鲜奶搅打成松发的奶油霜，不但方便而且风味浓醇；只要将其中的鲜奶改成其他液体，或...
