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蛋糕卷烘烤完成后一定要做哪些事
2021-01-19 09:55:06149人浏览
蛋糕卷烘烤后，该做的事：1、确认蛋糕体是否烤熟，除以表面的上色程度判断外，另外的方式是：（1）以小尖刀插入面糊中检视，确认是否...
新手学做蛋糕一定要知道蛋糕卷烘烤时应该做哪些事情?
2021-01-18 09:36:1297人浏览
新手学做蛋糕一定要知道蛋糕卷烘烤时应该做哪些事情：平盘式的蛋糕体，厚度小，成品可在短时间内烘烤完成，掌握以下烘烤技巧，才能...
怎么捲蛋糕卷?蛋糕卷外捲法步骤分析
2021-01-16 09:49:12147人浏览
蛋糕卷外捲法是将上色的蛋糕表面捲在外层。基本条件：蛋糕体的表皮需完整，不能破损。怎么捲蛋糕卷?蛋糕卷外捲法步骤分析...
新手学做蛋糕打发鲜奶油的常见问题
2021-01-15 09:52:4682人浏览
打发鲜奶油为什么要隔冰？ 因高速搅打时产生热量，造成鲜奶油不光滑。没有冷切的打发鲜奶油，色泽偏黄，看起来粗糙松散，而且难以打...
学做蛋糕培训|蔓越莓蛋糕卷的做法
2021-01-14 09:40:20153人浏览
学做蛋糕培训|蔓越莓蛋糕卷的做法。蔓越莓乾分别应用在蛋糕体与嘉兴馅中，品尝时的酸甜滋味让人回味无穷，特别以慕斯临的浓醇与杏仁...
蛋糕卷怎么卷?蛋糕卷内捲法步骤分析
2021-01-13 09:50:1156人浏览
蛋糕卷内捲法，就是将上色的蛋糕表面捲在内层。 基本条件：蛋糕体的底部上色不会过深，蛋糕纸撕掉后，色泽一致。 蛋糕卷怎么卷?蛋糕...
