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烘焙学校教您奶油玫瑰裱花蛋糕的做法

发布时间：2021-02-24 | 作者：烘趣 | 来源：烘趣烘焙学校

蛋糕制作：
蛋糕材料：8寸心形戚风蛋糕1个、植脂鲜奶油250克
特殊工具：裱花转台、奶油抹刀
制作过程：
（1）植脂鲜奶油隔冰打至九分发
（2）用奶油抹刀将打发奶油涂抹在蛋糕表面

玫瑰装饰制作：
玫瑰裱花材料：植脂鲜奶油150克、粉色、绿色食用色素各适量，银珠糖适量
特殊工具：裱花托、糯米花托、裱花袋、剪刀、玫瑰裱花嘴、叶子裱花嘴、菊花裱花嘴
准备工作：（1）取150克植脂鲜奶油隔冰打至十分发，尖峰短而细（2）打发好的奶油分成3份：1份原色，另外2份各取少量，分别粉色、绿色色素调制上色

玫瑰装饰制作过程：
（1）将粉色奶油装入裱花袋。将糯米花托放置在裱花托上
（2）先用玫瑰裱花嘴标出花芯
（3）第一层裱3瓣
（4）第二层裱4瓣
（5）第三层裱5瓣或6瓣。完成后用剪刀小心地夹住糯米花托，将花移至裱好抹面的蛋糕上
（6）裱出多朵玫瑰花装饰在花型蛋糕坯上，将绿色奶油用叶子裱花嘴裱出绿叶装饰在花朵周围，用菊花裱花嘴裱出围边等装饰即可。

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