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烘焙学校教您奶油玫瑰裱花蛋糕的做法

发布时间:2021-02-24 10:42  | 作者: 烘趣  | 来源: 烘趣蛋糕培训学校
蛋糕制作:
蛋糕材料:8寸心形戚风蛋糕1个、植脂鲜奶油250克
特殊工具:裱花转台、奶油抹刀
制作过程:
(1)植脂鲜奶油隔冰打至九分发
(2)用奶油抹刀将打发奶油涂抹在蛋糕表面


奶油玫瑰裱花蛋糕的做法

玫瑰装饰制作:
玫瑰裱花材料:植脂鲜奶油150克、粉色、绿色食用色素各适量,银珠糖适量
特殊工具:裱花托、糯米花托、裱花袋、剪刀、玫瑰裱花嘴、叶子裱花嘴、菊花裱花嘴
准备工作:(1)取150克植脂鲜奶油隔冰打至十分发,尖峰短而细(2)打发好的奶油分成3份:1份原色,另外2份各取少量,分别粉色、绿色色素调制上色

玫瑰装饰制作过程:
(1)将粉色奶油装入裱花袋。将糯米花托放置在裱花托上
(2)先用玫瑰裱花嘴标出花芯
(3)第一层裱3瓣
(4)第二层裱4瓣
(5)第三层裱5瓣或6瓣。完成后用剪刀小心地夹住糯米花托,将花移至裱好抹面的蛋糕上
(6)裱出多朵玫瑰花装饰在花型蛋糕坯上,将绿色奶油用叶子裱花嘴裱出绿叶装饰在花朵周围,用菊花裱花嘴裱出围边等装饰即可。