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新手学做蛋糕必备的工具(一)|学做蛋糕要准备哪些工具?

发布时间:2020-12-07 10:30:29  | 作者: 烘趣  | 来源: 烘趣烘焙学校
1、烤箱
烤箱是烘焙的主力,烤出美味的西点蛋糕,选择一台心仪的烤箱是第一步。一般来说,要考出可口的蛋糕,烤箱需要满足如下条件:有上下两组加热管,可以同时加热,也可以单开上火或者下火加热;能调节温度;具有定时功能;内部至少分为两层(三层或以上更佳);容积至少在20L以上。

2、电子秤或厨房秤
做烘焙与中餐不一样,讲究定量,各配料的比例一定要准确,所以一定配备一台厨房秤用来称量所需的配料。厨房秤有机械秤及电子秤之分,电子秤的称量结果更为准确,读数更直观。


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3、量勺
量勺是称量少量材料时通常使用的称量工具。不同的量勺规格略有不同,一般为一套四个,从大到小依次为1大勺、1小勺、1/2小勺、1/4小勺。量勺和电子秤一样,都是保证蛋糕烘焙成功的必要前提,因此一定要配备齐全。

4、电动打蛋器
电动打蛋器可以用来打发黄油、鸡蛋或者淡奶油。它也可以帮我们在必要的时候将材料均匀混合在一起。电动打蛋器速度快、打发时间端、节省力气,和手动打蛋器相比具有明显的优势。

5、不锈钢盆、玻璃碗
作为制作蛋糕的容器,不锈钢盆或大玻璃碗至少准备两个以上,还需要准备一些小碗用来盛放各种原料。


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6、手动打蛋器
电动打蛋器并不适用于所有场合。打发少量的黄油,或者某些不需要打发,只需要把鸡蛋、糖、油混合搅拌更加方便快捷。

7、小蛋糕纸模
非常适合制作麦芬类的蛋糕。纸膜一般为一次性的,制作一次蛋糕后丢弃,免去清晰的麻烦。市面上的纸膜规格非常多,各种大小、形状、花色的都有,可以根据自己的喜好选择。

8、橡皮刮刀
它是扁平的软质刮刀,适合用于搅拌匀面糊。而且在翻拌的同时,它可以紧紧贴合碗壁,把附着在碗壁上的蛋糕糊刮得干干净净。


新手学做蛋糕必备的工具(二)|学做蛋糕要准备哪些工具?