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发布时间：2020-04-16 | 作者：烘趣 | 来源：烘趣烘焙学校

想学做纸杯蛋糕，纸杯蛋糕怎么做？纸杯蛋糕，口感细腻松软，不消泡不开裂不塌陷；想吃的时候就拿一个，不会脏手带出门也方便，今天给大家分享一个纸杯蛋糕的简单做法。

一、食材：鸡蛋3个、低筋粉55克、可可粉12克、牛奶50克、玉米油45克、白糖60克。

二、做法步骤：

1、将玉米油加热至出现波纹，关火。

2、筛入可可粉，搅拌均匀。

3、加入牛奶。

4、用蛋抽搅打乳化。

5、分蛋时将蛋黄放在可可糊里。

6、蛋清中分3次加入白糖，打发至干性。

7、用电动打蛋器将蛋黄和可可糊混合均匀。

8、筛入低筋粉，搅拌均匀。

9、将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀。

10、将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜盆里，搅拌均匀。

11、将蛋糕糊倒入纸杯中，用力震几下。

12、放入预热好的烤箱中层上下火130度烘烤30分钟。

13、立即出炉脱模冷却。