想学习西点蛋糕烘焙无外乎两种途径，一种是去培训学校，一种就是去西点蛋糕蛋糕店当学徒，但是小编并不建议大家学习西点蛋糕烘焙去当学徒。

当学徒最明显的劣势就是入行慢，学习慢，想要学东西就要看老板看师傅的心情。师傅想教你的时候你才能学到知识，毕竟他没那么多时间教你，很多学徒进去后大半年的时间都是打杂。如果遇到了不好的老板，那么很有可能你会被忽悠一直打杂。另外师傅他不是专业的老师，自己即使再会做，技术再炫酷，但很可能无法准确有效的传授给你。很多蛋糕店的师傅在带学徒的时候都只是在旁边做，让学徒看，全程一句话也不说。

从费用上看如果在西点蛋糕烘焙蛋糕学校学习的费用需要一万多元；在西点蛋糕蛋糕店当学徒是零费用，且每月都有2000元左右的工资补贴；从短期看，在蛋糕店当学徒比在专业学校进修要好！

但是从长远来看在专业学校学习全面的西点蛋糕蛋糕技术基本需要半个月或者一个月的时间，就能毕业“出山”。以烘趣西点蛋糕培训学校毕业的学员为例，他们应届生毕业基本薪资在5K左右，一年的工资总和就是60000，减去当初学习费用，就是起码也有4万多！

而学徒一般是要学够两到三年才算是学成出山，以学徒每月2000工资为例，一年之后的工资总和是24000，比刚毕业出来的学员工资总和还少了一半，并且专业院校出来的毕业生薪资很快就能有所调整的，这样也许就不仅是多一半而已了。